Rumové Guľky....piccole prelibatezze alle noci e rum

 
Eccomi per l'ultima ricetta della nostra tappa in Slovacchia. E' stata una piacevolissima permanenza e devo ringraziare la nostra Terry, che ha ospitato questa seconda tappa dell' Abbecedario Culinario della Comunità Europea,  per avermi fatto conoscere un paese così particolare.... Di questa passeggiata virtual-gastronomica in Slovacchia ricorderò le immagini di borghi e villaggi che mi hanno riportato indietro nel passato, e ricorderò in modo speciale i dolci di questo paese che mi hanno colpita per la loro semplicità e gusto. 

I Rumové Guľky, i piccoli dolcetti alle noci che ho scelto per voi, mi richiamano alla mente alcune immagini della città di Banská Štiavnica, famosa per la sua antichissima miniera e anch'essa Patrimonio dell'Umanità....il motivo della scelta? non so bene ma probabilmente alcune foto di questa città mi riportano alla mente il colore di questi dolcetti :)  

Dovidenia a ďakujem

Banská Štiavnica, patrimonio dell'Umanità

   

I Rumové Guľky sono piccoli dolcetti molto popolari nelle feste di Natale, ma in particolare sono legati alla festività di San Nicola, Sv. Mikuláš, giorno in cui iniziano le feste natalizie. In genere seguono un altro piatto che si cucina in questa ricorrenza  il Kapustnica, una zuppa a base di crauti che viene preparata anche per grandi numeri di persone.

Rumové Guľky

da gustare a Banská Štiavnica

 Ingredienti

250 gr di zucchero al velo 

250 gr di gherigli di noci tritati

1 tuorlo d'uovo

1 bicchierino di rum

50 gr di cioccolato fondente 

2 cucchiai di zucchero

  

Preparazione

Mescolare lo zucchero al velo con le noci tritate in una ciotola. Aggiungere il tuorlo d'uovo e il rum. Mescolare bene cominciando con un cucchiaio di legno, poi proseguire con le mani. Vedrete che il composto, da prima molto appiccicoso diventerà piuttosto malleabile e lavorabile, anche se untuoso, per via dell'olio contenuto nelle noci. A questo punto continuate preparando delle palline grosse quanto una noce (appunto!) e sistematele su un piatto. Grattugiate il cioccolato fondente, utilizzando la grattugia più fine, e raccogliete la polvere in un piatto. Aggiungete due cucchiai di zucchero e mescolate. Rotolate ogni pallina nella polvere di cioccolato e sistemate i dolcetti in piccoli pirottini di carta. Dobrú chuť!

Abbecedario Culinario della Comunità Europea