Genealogia di una cuoca

                   ......ovvero "Ricette di famiglia"      

La mia passione per la cucina viene da molto lontano...penso fosse scritta nel mio dna! Molti dei ricordi della mia infanzia si associano al cibo e all'esperienza sensoriale con alcuni cibi, esperienza che è rimasta scolpita dentro di me e che ha nutrito la passione per la cucina: il mio primo chewingum (non ho scordato il sapore....eppure avevo solo 4 anni e vagamente ricordo la figura di zio Peppe che me lo fece provare!!!) o il piacere immenso che provavo quando nonna Rosa, dopo aver finito il pranzo domenicale apriva la guantiera dei dolci che noi portavamo da Napoli e, dopo averli offerti a tutti, mi chiamava, mi faceva sedere sulle sue ginocchia e mi diceva: "ora scegline un altro..." o ancora quando, arrivando a casa sua nel periodo pasquale, la prima cosa che percepivo era l'odore intenso dell'acqua di fiori d'arancio che mi guidava a sbirciare, aprendo furtivamente la porta del salone di casa, la distesa di pastiere di grano che nonna preparava per regalare alle persone care :) o la torta di mele di mia madre....semplice pasta frolla e mele fresche affettate e adagiate nella teglia sulla frolla....e via in forno.....non ho dimenticato l'odore di quella crostata e ogni volta che la preparo rincorro quell'odore fino ad acchiapparlo!! Ecco io sono il concentrato di tante persone care, e di tante altre che adesso fanno parte della "mia famiglia" che mi hanno regalato la gioia di cucinare. Questa pagina è un omaggio a tutti loro e spero diventi il "posto" dove la mia famiglia sparsa per il mondo, o tutti coloro che anche virtualmente vogliono entrare a farne parte, possa ritrovare il sapore "di casa".

Qualche piccolo accenno

La mia famiglia è un pout-pourri di influenze.....meridionale per parte di padre, molisana/piemontese/toscana per parte di madre. Sposata con un sud-americano, uruguayano per la precisione che a sua volta ha origini corse/catalane....insomma un groviglio di meravigliose influenze che, come potete ben immaginare, in cucina sono un "ingrediente" prezioso....non seguirò un criterio rigorosamente "genealogico" nel presentarvi le ricette di famiglia e le persone alle quali sono legate, ma vi racconterò di loro volta per volta così come mi capiterà di replicare i loro piatti, senza seguire un ordine preciso. Magari vi divertirete a ri-costruire il puzzle variegato della mia famiglia attraverso gli ingredienti, gli aromi, i sapori, le tradizioni e magari ad innamorarvene così come lo sono io :)

  

Istruzioni per l'uso

In questa pagina troverete le immagini delle ricette linkate ai post. Tutti i post che vi racconteranno le "ricette di famiglia" avranno questo simbolo.  In questo modo, anche se non seguirete direttamente questa pagina, saprete che quella ricetta fa parte della mia storia familiare....è un modo per farvi entrare nella mia casa, tra i miei cari e darvi il benvenuto! Spero vi troverete bene.

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Torta Alemana de Panchita

Lemon Pie di mamma Mecha

Pollo al limone e vaniglia di Satchiyo

Torta di mele di mamma

Lasagna napoletana di papà

Zeppole di Carnevale di Antonietta

Pastiera di grano di nonna Rosa

Minestra di fave, piselli e asparagi

                                     

Zuppa di cardoni

Parmigiana di melanzane

Polpette di melanzane