"Fruit & Oat Bars" Hallo Irlanda!

"Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi.”

 James Joyce - Ulysses - 

...e con questa illuminante citazione di uno dei padri della letteratura moderna mi fiondo in Irlanda, e se permettete, mi metto comoda e mi godo questo soggiorno virtuale approfittando dell'ospitalità di Roberta, con la quale mi pare di condividere la stessa passione per questa terra mai visitata, ma che in un certo senso sento mia. Sono proprio felice che la carovana del nostro  Abbecedario Culinario sia arrivata proprio in quella zona d'Europa che da sempre (e devo dire, in tutta onestà, non so il perché) mi affascina e mi coinvolge. Questo viaggio virtuale mi aiuterà ad approfondire anche dal punto di vista culinario la cultura e le tradizioni di due isole che amo particolarmente: l'Irlanda e l'Inghilterra. Dell'Irlanda, ripeto, non ho conoscenza diretta se non attraverso la storia, la letteratura, la musica, che adoro, e la Guiness!!!!! che adoro allo stesso modo :) e la mia conoscenza di questo paese viene filtrata dalle sensazioni che provo quando mi immergo nella lettura o ascolto musica.....è quindi una conoscenza filtrata dalle sensazioni e dalle emozioni. Con questo viaggio virtuale mi preparo a  coinvolgere tutti i miei sensi nel percorso di "conoscenza" di questa terra e, come immagino e sento, anche l'incontro con la cucina di questi luoghi sarà per me motivo di allegria:) 

E parlando di allegria, fatemi sapé se non scatta anche a voi ascoltando 

"Give the fiddler a dram" 

The Chieftains

 

e magari, perché no? sgranocchiando per la nostra colazione i deliziosi

Fruit & Oat Bars

ispirazione presa qui e qui

Ingredienti

Farina (bianca) 350 g

Fiocchi d'avena 250 g
Margarina o burro 150 g (io burro)
Uva sultanina 100 g
Noci 50 g

Mandorle 50 g
Zucchero 60 g
Uova 2
Latte q.b. (circa 1/2 bicchiere)
un pizzico di sale
Lievito una bustina

Preparazione

In una terrina mettere lo zucchero, le noci tritate, i fiocchi d’avena, le mandorle e l’uvetta sultanina fatta precedentemente rinvenire in acqua o liquore e mescolare tutto e frullare/pestare per qualche minuto fino a che gli ingredienti siano sminuzzati grossolanamente. Sul piano di lavoro disporre la farina a fontana e nel mezzo aggiungere le uova, la margarina (io il burro), il latte e il composto di zucchero e frutta secca. Impastare tutto energicamente con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, anche piuttosto sodo. Accendere il forno a 200° per farlo preriscaldare .
Servendosi di un mattarello, stendere l’impasto fino ad ottenere una sfoglia alta circa in centimetro di spessore. Tagliare dei triangolini o dei rettangoli più o meno tutti uguali e adagiare su una teglia da forno abbondantemente imburrata o rivestita con carta forno.
Infornare i “Fruit & Oat Bars”, alzando la temperatura del forno a 220°, per circa quindici minuti. 

Abbecedario Culinario della Comunità Europea